April feeling: йогуртовая панна котта с вареными фруктами
03.04.2020
Сейчас почти у всех нас так или иначе появилось дополнительное время, которое можно, например, потратить на нерасторопную, медитативную готовку. И нам кажется, что это идеальный повод, чтобы уделить внимание простым, но в то же время богатым на вкус десертам!
Ингредиенты
Панна котта
1 ч. л. порошкового желатина
1 ст. л. холодной воды
240 мл сливок (от 33% жирности)
55 гр сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
100 гр греческого йогурта (без добавок)
Фрукты
120 гр сахара
200 гр воды
1 палочка корицы
половина стручка ванили (разрезать вдоль и выскрести семена)
2 сливы
2 персика
Приготовление
Панна котта
1. В маленькой миске смешайте желатин и холодную воду и оставьте на 5 минут. Желатин должен размягчиться и разбухнуть.
2. Меж тем на среднем огне в маленькой кастрюле доведите сливки вместе с сахаром и ванильным экстрактом до кипения, переодически помешивая.
3. В среднюю миску выложите греческий йогурт и медленно вмешайте сливки. Растопите желатин в микроволновой печи (понадобится примерно 10 секунд; желатин должен стать чуть жидким, но не горячим) и добавьте к йогуртово-сливочной массе.
4. Процедите массу через сито в емкость по типу кувшина, после чего распределите ее по формочкам. Теперь ее необходимо охладить, потребуется около 4-х часов.
Фрукты
1. В небольшой кастрюле медленно нагрейте сахар, воду, корицу, семена ванили до тех пор, пока сахар не растворится.
2. Поместите нарезанные четвертинками сливы и персики в получившийся сироп и варите их 5-10 минут до размягчения фруктов.
3. Дайте фруктам остыть, после чего подавайте с уже готовой панна коттой.
