Бисквит
1. Яйца с половиной сахара и ванилью взбейте в пышную массу.
2. В ковшике вторую половину сахара, воду, масло и какао доведите до кипения.
3. Влейте шоколадную массу к яйцам, перемешайте.
4. Введите муку и разрыхлитель.
5. Тесто влейте в форму 22-26 см и выпекайте при 160°С минут 40. Или в форму 30*40 при 170°С минут 15-17. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна быть сухая. Дайте бисквиту полностью остыть.
Сахарный сироп
Сахар с водой кипятите секунд 30-60. Остудите. Сироп готов, понадобится 100 мл.
Собираем
1. Остывший бисквит измельчите в крошку. Нужно 800 грамм.
2. Добавляем к крошке: сгущёнку, растопленное сливочное масло, ликёр, какао, сироп. Вымешиваем однородное тесто.
3. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов.
4. Сформируйте пирожные, охладите 10 минут в морозилке.
5. Окуните в ганаш (для этого сливки разогрейте с шоколадом на плите или в микроволновке).
Можно есть сразу, но для вкуса самой настоящей «картошки» лучше убрать на ночь в холодильник!
