БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПРИ ЗАКАЗЕ ОТ 15 000 РУБ
 

«Rocky road»: рецепт простого десерта для любителей сладкого

Несмотря на то, что десерт «роки роуд» особенно распространен в Америке, его родина — это Австралия. Появился он благодаря смекалке предпринимателей, которые привозили в страну кондитерские изделия из Европы. Не все сладости выдерживали длительную транспортировку, поэтому иногда часть поставок теряла свой товарный вид. Чтобы сохранить прибыль, они смешивали изделия с местными орехами и дешевым шоколадом, а потом продавали их в формате батончиков. 

 

Сейчас у «роки роуд» существует много вариаций, однако этот рецепт приглянулся нам яркими, весенними оттенками и сочетанием ингредиентов: полезных и не очень. Баланс во всей его красе!

Ингредиенты

 

1080 гр белого шоколада

100 гр воздушного риса

250 гр розовых маршмеллоу

100 гр фисташек

80 гр макадамии 

100 гр сушеной вишни (без добавленного сахара)
20 гр сублимированной малины

 

+

 

Топпинги

4-5 штучек сублимированной малины

щепотка хлопьев соли

щепотка сушеной календулы (опционально)

щепотка сушеных лепестков розы (опционально)

Приготовление

 

1. Смажьте маслом форму для запекания (33 х 23 см) и застелите ее пергаментом. Убедитесь, что в пергаменте не осталось щелей. 

2. Возьмите 4-5 штучек сублимированной малины (из подготовленных для рецепта 20 грамм) и аккуратно измельчите ягоды в ступке до получения порошка. Отложите в сторону вместе с сушенными цветами. 

3. Разломайте шоколад на небольшие кусочки в большую жаропрочную миску. Растопите его на водяной бане или в микроволновой печи (30 секунд на один подход), периодически помешивая, пока шоколад полностью не растопится и не станет однородным.

4. В большой миске смешайте все остальные ингредиенты, за исключением топпингов. Залейте в эту миску растопленный шоколад и с помощью лопаточки все хорошо перемешайте. Все ингредиенты должны быть щедро покрыты шоколадом.

5. Выложите получившуюся массу в форму и равномерно распределите. 

6. Поверх равномерно посыпьте измельченную сублимированную малину, лепестки календулы и розы, а затем слегка приправьте солью. Поставьте в холодильник на 4-6 часов.

7. Достаньте десерт из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 1-2 часов, прежде чем приступить к нарезке. Это поможет избежать сильного крошения. 

8. Выньте десерт из формы, прихватит пергаментную бумагу, и поместите на разделочную доску. Нарежьте на четыре части, а потом каждую часть на 3 брусочка. Храните в герметичном контейнере до четырех недель.

Источник: Some Things I Like to Cook

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО