Аромат домашнего тепла: рецепт фокаччи со сливами, прошутто и фисташками
11.08.2022
Наполните дом уютным ароматом свежеиспеченной фокаччи, воспользовавшись этим простым рецептом. Сочетание кисло-сладких слив, феты, прошутто, хрустящих фисташек и свежего розмарина — ну просто chef's kiss!
Ингредиенты
Тесто
430 гр муки
1 ст. л. быстродействующих дрожжей
1 ч. л. соли
5 ст. л. оливкового масла
360 мл теплой воды
Топпинги
1 ст. л. оливкового масла
2 небольшие спелые сливы
115 гр прошутто
40 гр феты
2 ст. л. несоленых фисташек
1 ч. л. свежего розмарина
соль, молотый перец
Приготовление
1. Смажьте двумя столовыми ложками оливкового масла форму для выпечки размером 22 на 33 см.
2. Поместите муку в миску стационарного миксера с насадкой для замешивания теста. На одну сторону миски к муке добавьте дрожжи, на другую — соль. Перемешайте. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и воду и взбивайте на высокой скорости в течение минуты.
3. Переместите тесто (оно должно быть липким) в форму, накройте пищевой пленкой и влажным кухонным полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на один час. Тесто должно подняться и стать воздушным.
4. Пока тесто отдыхает, разогрейте духовку до 190°C.
5. Как только тесто поднимется, смажьте пальцы оливковым масло, растяните тесто по периметру и аккуратно проделайте углубления по всей поверхности. Сбрызните тесто столовой ложкой оливкового масла. Затем добавьте нарезанные сливы, прошутто, фету и фисташки.
6. Выпекайте до золотистой корочки, 25-30 минут. Достаньте форму из духовки и оставьте на 5 минут. Посыпьте сверху свежий нарезанный розмарин, приправьте солью и перцем. Нарежьте фокаччу на 12 кусочков, подавайте теплой или комнатной температуры. Остатки можно завернуть в пищевую пленку / положить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3-х дней.
