Mediterranean flavors: рецепт крем-супа из зеленого горошка и оливок

Крем-суп — замечательный вариант обеда или ужина, приготовление которого у вас не займет больше получаса. Все знают о разнообразных рецептах с шампиньонами, томатами, тыквой и даже брокколи, но что на счет сочетания «зеленый горошек + оливки»? Этот дуэт навеян средиземноморской кухней, отличается уникальным вкусом и порадует глаз своим нежным зеленым оттенком!

Количество порций: 2

Ингредиенты

400 гр свежего зеленого горошка
100 гр зеленых оливок
2 ст. л. оливкового масла
1 лук
1 зубчик чеснока
кокосовые сливки

Для украшения
взбитые кокосовые сливки
съедобные цветы (жасмин, лаванда)
микрозелень редиса
семена подсолнуха
1 лайм

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Нагрейте сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла, добавьте лук и чеснок, потушите немного и добавьте оливки и свежий зеленый горошек. Тушите в течение 20 минут, после чего пропюрируйте все в блендере.
2. На сухой сковороде на среднем огне поджарьте немного семена подсолнуха в течение 1-2 минут (они должны приобрести золотистый оттенок). Для подачи используйте любую микрозелень, съедобные цветы, сверху посыпьте семенами подсолнуха, добавьте небольшое количество взбитых кокосовых сливок и выжмите в суп немного сока лайма.