Зима все еще не сдает свои позиции, и нам по-прежнему хочется кутаться в теплое и согреваться чем-то горяченьким и ароматным. Ниже — 5 рецептов на основе альтернативного молока, с которыми точно стоит поэкспериментировать!
КОКОСОВЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 3 минуты
Порций: 2
Ингредиенты
30 гр темного шоколада
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. пасты из мякоти кокоса (кокосовый урбеч)
щепотка морской соли
2 мягких финика без косточек
600 мл любого растительного молока
¼ ч. л. ванильного экстракта
Приготовление
1. В блендере смешайте все ингредиенты: шоколад, какао-порошок, кокосовую пасту, соль, финики, молоко и ваниль. Взбивайте смесь на сильной мощности до тех пор, пока шоколад не измельчится в крошку.
2. Вылейте шоколадную смесь в небольшую кастрюлю и нагрейте, помешивая, до закипания. Когда он станет горячим и пенистым сверху, разлейте по кружкам и наслаждайтесь!
РОМАШКОВЫЙ ЧАЙ-ЛАТТЕ НА МИНДАЛЬНОМ МОЛОКЕ
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций: 1
Ингредиенты
180 мл кипящей воды
2 пакетика ромашкового чая (или 2 ч. л. рассыпчатого ромашкового чая)
½ ч. л. сушеной кулинарной лаванды
180 мл миндального / другого растительного молока
щепотка ванильного порошка / капля ванильного экстракта
1 ч. л. кокосового масла
стевия / кленовый сироп / мед (по вкусу)
Приготовление
1. Залейте 180 мл кипящей воды в чашку и поместите туда ромашковый чай и лаванду в ситечке для заваривания. Настаивайте не менее 4 минут.
2. Налейте миндальное молоко (или другое альтернативное) в кастрюлю и доведите его до кипения. Осторожно перелейте теплое молоко в блендер (или используйте ручной капучинатор) и взбейте его вместе с ванилью, кокосовым маслом и подсластителем по выбору на сильной мощности в течение 20 секунд.
3. Налейте вспененное молоко в чашку с чаем и наслаждайтесь!
ЛИМОННО-ЛАВАНДОВЫЙ ЧАЙ-ЛАТТЕ
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций: 1
Ингредиенты
2 ч. л. рассыпного листового чая (ройбуш, черный чай и т.д.)
½ ч. л. сушеной кулинарной лаванды
180 мл кипящей воды
240 мл растительного молока
½ ч. л. кокосового масла
1 ч. л. нектара агавы / кленового сиропа / другого подсластителя
¼ ч. л. ванильного экстракта
1-2 капли эфирного масла лимона (убедитесь, что масло пищевое)
Приготовление
1. Заварите листовой чай и лаванду и настаивайте не менее 4 минут.
2. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите растительное молоко и кокосовое масло до кипения.
3. Осторожно перелейте процеженный чай и горячее молоко в блендер. Добавьте подсластитель, ваниль и масло лимона и медленно смешайте смесь, постепенно увеличивая скорость до высокой, пока она не станет кремообразной и пенистой. Вместо блендера также можно использовать мощный капучинатор.
4. Налейте латте в кружку и по желанию добавьте еще подсластителя.
КЛЕНОВЫЙ ЛАТТЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Порций: 1
Ингредиенты
1 ст. л. кленового сиропа
щепотка мелкой морской соли
2 порции эспрессо (см. примечание)
295 мл растительного молока
Приготовление
1. Налейте кленовый сироп в кружку и добавьте морскую соль. Влейте эспрессо и хорошо перемешайте.
2. Нагрейте растительное молоко примерно до 60-70°C. Взбейте капучинатором.
3. Вылейте подогретое, вспененное молоко в кружку с эспрессо и наслаждайтесь!
* Можете заменить две порции эспрессо примерно половиной чашки крепкого кофе.
МАСАЛА РОЙБУШ ЧАЙ-ЛАТТЕ
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Порций: 1
Ингредиенты
Концентрат
12 горошин душистого перца
10 горошин черного перца
8 целых бутонов гвоздики
6 зеленых стручков кардамона
4 палочки корицы
950 мл воды
3 ст. л. чая ройбуш
2,5 см кусочка имбиря
1 ч. л. экстракта ванили
щепотка соли
3 ст. л. кленового сиропа
Чай-латте (1 порция)
240 мл концентрата
240 мл растительного молока
Приготовление
1. Тыльной стороной поварского ножа слегка «расколите» душистый перец, горошины перца, гвоздику и стручки кардамона. В небольшой сковороде на среднем огне поджарьте измельченные специи и палочки корицы до появления аромата (около 1 минуты).
2. В кипящую воду добавьте специи вместе с чаем ройбуш и имбирем. Убавьте огонь и кипятите в течение 18-20 минут.
3. Снимите чай с огня и процедите его через мелкое сито в миску. Добавьте ваниль, морскую соль и кленовый сироп. Дайте концентрату полностью остыть, прежде чем перелить его в герметичную банку.
4. Чтобы приготовить латте, смешайте 240 мл концентрата со вспененным растительным молоком.
* Концентрат можно хранить в герметичной банке в холодильнике до недели.
Источник: The First Mess
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
