Съедобный презент может быть не только дополнением, но и вполне себе самостоятельным подарком. В прошлом году мы делились с вами рецептами шоколадных плиток, гранолы, смеси для травяного латте, «Брауни в банке» и горячего шоколада на палочке. Сегодня же расскажем, как приготовить засахаренный миндаль, немного другую гранолу, домашнюю «Нутеллу», смесь для овсяных печений и концентрат для чай-латте. Выбирайте, что вашему получателю ближе, и за дело!
Засахаренный миндаль
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 30 минут
Ингредиенты
300 гр миндаля
1 яичный белок
100 гр тростникового сахара
100 гр обычного сахара
1-2 ст. л. сезонных молотых специй (опционально)
щепотка морской соли
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 135°C.
2. В большой миске взбейте белок до пышной пены. Вручную это займет около 5 минут, при помощи миксера – быстрее.
3. Всыпьте миндаль в белковую массу. Тщательно перешайте.
4. Выложите миндаль в смесь сахара со специями. Хорошо перемешайте, чтобы орехи полностью покрылись смесью.
5. Выложите миндаль на противень с пергаметной бумагой. Запекайте около 30 минут, переодически помешивая. По желанию миндаль можно оставить в духовке на подольше (так он будет более хрустящим), максимум до 1 часа.
Шоколадная гранола
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 30 минут
Ингредиенты
180 гр овсянки
100 гр смеси миндаля и фундука
5 ст. л. кленового сиропа
3 ст. л. оливкового масла
щепотка соли
50 гр кокосовой стружки
2 ст. л. какао-порошка
60 гр шоколадных капель для выпечки
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Смешайте все ингредиенты (кроме шоколадных капель) в миске. Хорошо перемешайте и выложите все на противень с пергаментной бумагой. Утрамбуйте смесь тыльной стороной ложки и запекайте 10 минут. После чего выньте противень, перемешайте смесь, еще раз утрамбуйте и запекайте еще в течение 10 минут. Повторите 3 раза, пока гранола не станет золотисто-коричневой.
3. Дайте остыть, затем добавьте шоколадные капли.
Домашняя «Нутелла»
Ингредиенты (на 500 мл)
150 гр фундука
2-3 ст. л. меда
2 ст. л. рапсового или подсолнечного масла
¼ – ½ ч. л. соли
150 гр темного шоколада (70%)
150 мл молока
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Выложите фундук равномерно на противень с пергаментной бумагой. Запекайте в течение 12-14 минут или до легкого золотистого оттенка и появления аромата. Следите за процессом – если фундук передержать, то у него будет очень горький вкус.
3. Высыпьте фундук с противня в чистое кухонное полотенце и с его помощью снимите насколько возможно шелуху.
4. Переместите еще теплый фундук в кухонный комбайн / мощный блендер и перемолите до мелкой крошки. Добавьте мед, масло, соль и взбивайте до состояния пасты (с крупинками орехов).
5. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Растопленный шоколад вмешайте в фундуковую массу.
6. Разогрейте молоко в кастрюльке (не кипятить). Постепенно добавьте молоко к шоколадно-фундуковой смеси, помешивая. Попробуйте «Нутеллу», по необходимости скорректируйте вкус при помощи соли или меда.
7. Переложите пасту в банку и поставьте в холодильник охлаждаться.
* Хранить можно до 1 недели в холодильнике.
Концентрат для чай-латте
Ингредиенты (на 1,5 литра)
1500 мл воды
100-200 мл меда или кленового сиропа или 90-180 гр сахара
25 гр свежего имбиря (натертого или нарезанного слайсами)
25 штучек целой гвоздики
4 коричных палочки
4 штучки бадьяна (целый звездчатый анис)
15 штучек целого кардамона (слегка растолчить)
10 штучек целого черного перца
несколько кусочков свежей апельсиновой корки
5 пакетиков черного чая или 10 гр листового черного чая
Приготовление
1. Смешайте воду с медом / сахаром в большой кастрюле. Доведите до кипения, мешайте до тех пор, пока мед / сахар не растворится, после чего всыпьте все ингредиенты, кроме чая. Накройте крышкой и оставьте смесь на 15 минут на медленном огне.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте чай. Оставьте на 10 минут.
3. Выньте чайные пакетики и дайте смеси остыть.
4. Процедите концентрат через ситечко, после чего разлейте его по чистым и сухим банкам / бутылкам. Храните в холодильнике до одной недели.
Инструкция к концентрату (необходимо приложить вместе с бутылкой)
Для латте понадобится
200 мл концентрата
300 мл молока
взбитые сливки
молотая корица
Приготовление
Нагрейте концентрат и молоко в кастрюльке. Разлейте по чашкам, сверху добавьте взбитые сливки и посыпьте молотой корицей.
Смесь для овсяных печений
Количество: 25 печений
Ингредиенты
банка для смеси (950 мл)
185 гр муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пищевой соды
¼ ч. л. соли
90 гр овсяных хлопьев
75 гр шоколадного драже в цветной глазури
100 гр + 40 гр шоколадных капель
100 гр тростникового сахара
100 гр обычного сахара
Сборка
1. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль в миске.
2. Утрамбуйте слои в следующем порядке:
– мука
– овсяные хлопья
– шоколадное драже
– шоколадные капли
– тростниковый сахар
– обычный сахар
+ дополнительные шоколадные капли, чтобы заполнить банку доверху.
Инструкция к смеси (необходимо приложить вместе с банкой)
Дополнительные ингредиенты
1 слегка взбитое яйцо
113 гр сливочного масла (растопленного в микроволновке)
1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Раскатайте тесто в шарики, разместите их на противне с пергаментной бумагой и выпекайте 12-14 минут.
Источники: 1 – Boxwood Avenue; 2 – Meg&Cook; 3, 4 и 5 – Call Me Cupcake.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
