Warm and bright: болгарские перцы, фаршированные булгуром и рисом
27.04.2022
Когда не будет хватать красок и захочется чего-то по-домашнему уютного, воспользуйтесь рецептом из блога ISCHTA, чтобы приготовить фаршированные булгуром и рисом болгарские перцы, и вы не будете разочарованы!
Ингредиенты (4 порции)
8 красных и желтых болгарских перцев
75 гр булгура
75 гр риса
2 лука
4 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
210 гр оливкового масла
пучок петрушки
горсть кедровых орехов
2 ч. л. соли
½ ч. л. молотого перца
½ ч. л. хлопьев красной паприки
щепотка сахара
+
греческий йогурт для подачи
Приготовление
1. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте 105 гр оливкового масла. Нарежьте лук, чеснок и обжарьте с кедровыми орешками в течение 2 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок. Добавьте булгур, рис и томатную пасту и 300 мл воды. Дайте прокипеть смеси в течение 5 минут, начинка должна быть полуготовой. Дайте начинке остыть.
2. Аккуратно срежьте верхушки у перцев (не выбрасывайте), удалите жилки и семена. Наполните начинкой. Поместите петрушку на дно кастрюли, затем выложите перцы, накройте их срезанными верхушками и залейте водой на 3/4. Далее залейте перцы оставшимся оливковым маслом. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 45 минут.
3. Подавайте с греческим йогуртом или сметаной.
