Farewell party: рецепт пиццы и коктейля для небольшой вечеринки
31.08.2022
Вот и настал момент — пора прощаться с летом. Мы не грустим и вам не советуем, поэтому предлагаем на выходных устроить небольшую посиделку и с тёплыми воспоминаниями и вкусной едой проводить столь мимолётное, но от этого не менее прекрасное время года.
Ингредиенты
Пицца на основе из цветной капусты (на 2 пиццы)
500 гр цветной капусты
4 ст. л. оливкового масла
300 гр тертого сыра Гауда
2 яйца (средние-большие)
2 зубчика чеснока
2 ч. л. сухих итальянских трав
1 ч. л. соли
Топпинги
песто из шпината* или томатный соус (можно использовать сразу оба)
1 шт цуккини
1-2 больших шарика моцареллы
10 томатов черри
горсть свежего горошка
горсть оливок
свежий орегано
Песто из шпината
80 гр свежего шпината
50 гр кедровых орешек
щепотка соли и перца
зубчик чеснока
70 мл оливкового масла
Коктейль
45 мл водки
20 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл медовой воды (2:1 мед к воде)
60 мл миндального молока
свежая мята
Приготовление
Пицца
Разогрейте духовку до 180°C.
Песто из шпината
Измельчите в блендере или кухонном комбайне все ингредиенты до консистенции песто.
Основа для пиццы
1. Нарежьте цветную капусту на большие кусочки и измельчите в блендере до состояния крошки.
2. Прожарьте измельченную цветную капусту в большой сковороде на оливковом масле (1 ст. л.) в течение 4-5 минут. Поместите цветную капусту в большую миску.
3. Натрите сыр, вмешайте к нему два яйца, измельченный чеснок, травы и соль. Хорошо перемешайте.
4. Вмешайте получившуюся смесь к цветной капусте.
5. Застелите два противня пергаментной бумагой. В идеале нужно запекать обе пиццы подряд друг за другом.
6. Распределите «тесто» по первому противню, удобнее всего это делать руками, и смажьте столовой ложкой оливкового масла. Поставьте выпекаться на 15 минут. В это время можно заняться топпингами.
Топпинги
Нарежьте цуккини и моцареллу слайсами, томаты черри пополам. Подготовьте остальные топпинги.
Собираем пиццу
1. Смажьте запеченную основу песто (и томатным соусом по желанию), выложите сверху моцареллу, цуккини, черри, горошек, оливки и отправьте в духовку на 10 минут. На несколько минут оставьте работать только верхнюю часть духовки.
2. Пока готовится первая пицца, подготовьте основу для второй. Как первая пицца будет готова, отправьте основу второй запекаться на 15 минут, после чего выложите все топпинги, запекайте 10 минут и несколько минут только при включенной верхней части духовки.
3. Готовые пиццы украсьте свежим орегано, приправьте морской солью и перцем.
Коктейль
Поместите все ингредиенты в шейкер со льдом, тщательно перемешайте. Процедите в бокал со льдом и украсьте свежей мятой.
