Eat your greens: салат из киноа и нута со сливочно-травяной заправкой
07.04.2022
В детстве нас всех уговаривали съесть хоть немного овощей. Однако мы от них наотрез отказывались, даже под угрозой остаться без мультиков. Года прошли, и мы, повзрослев, стали понимать всю прелесть свежих овощей. Тем более когда с ними можно постоянно экспериментировать и создавать новые кулинарные шедевры за считанные минуты, готовить из них — одно удовольствие.
Ингредиенты
Салат
240 гр киноа (готовой)
банка нута (промытого и обсушенного)
2 небольшие горсти щавеля (или шпината)
100 гр микрозелени
маринованный лук
1 авокадо (нарезанное ломтиками)
небольшой пучок свежей кинзы
2-4 столовые ложки сыра фета
специи сумах (по вкусу)
Сливочная заправка (получается 180 гр)
60 мл молока
натуральный йогурт (без добавок)
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. нарезанного свежего зеленого лука
небольшой пучок укропа
1 зубчик чеснока (обжаренный)
соль и перец по вкусу
Приготовление
Салат
1. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите промытый и обсушенный нут на противень. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Отправьте в духовку на 18–20 минут, пока нут не подрумянится.
2. Выложите все ингредиенты в банку в порядке, указанном выше. Некоторые измерения предоставляются, некоторые — по предпочтению. Проявите творческий подход в сборке своего салата!
Заправка
1. В блендере взбейте молоко, йогурт, жареный чеснок и уксус до получения однородной массы.
2. В работающий блендер добавьте оливковое масло.
3. Добавьте свежий зеленый лук и укроп и снова перемешайте.
4. Осталось приправить солью и перцем по вкусу и заправить салат.
