Sunny pasta: рецепт сливочно-лимонной пасты с пармезаном
20.07.2023
Несложно догадаться, почему этот рецепт привлек наше внимание. Невероятно красивая подача, которая приятно удивит любого и будет стильно (читай — фотогенично) смотреться на столе. Срочно повторяем и наслаждаемся!
Ингредиенты (на 4 порции)
400 гр букатини
300 мл сливок
2 зубчика чеснока
1 лимон + цедра
200 гр пармезана + для посыпки сверху
50 мл воды из-под пасты
25 гр сливочного масла
оливковое масло
соль, перец
лимоны для подачи (опционально)
Приготовление
1. Подрумяньте сливочное масло на сковороде, натрите лимонную цедру и добавьте к маслу. Натрите чеснок и оставьте на минуту-две, после чего тоже добавьте к маслу. Взбейте сливки, лимонную цедру и сок одного лимона, добавьте в сковороду. Доведите до кипения и приправьте солью и перцем.
2. Приготовьте пасту аль-денте, тщательно посолив воду. Оставьте 50 мл воды из-под пасты, остальное слейте.
3. Хорошенько смешайте макароны, сливочно-лимонную массу, воду из-под макарон и пармезан. Должна получиться кремовая консистенция.
4. Подавайте как обычно или в лимонах, предварительно вычистив мякоть из лимонных половинок. Сверху посыпьте пармезаном и сбрызните оливковым маслом!
