Уютный завтрак выходного дня: кокосовые французские тосты с яблоками и орехами пекан
27.11.2020
Уютная, насыщенная теплыми вкусами и пряная интерпретация на классический рецепт французских тостов. Такой завтрак замечательно впишется в нерасторопную рутину выходного дня!
Ингредиенты
2 буханки свежеиспеченного хлеба
4 яйца
400 мл жирного кокосового молока (например, Aroy-D)
1 ч. л. ванильного экстракта (или 1 стручок ванили)
3 ч. л. молотой корицы
2 ч. л. молотого мускатного ореха
240 мл кленового сиропа
6 ст. л. (85 гр) сливочного масла
2 яблока сорта Гренни Смит (тонко нарезать на кружочки)
65 гр орехов пекан
Приготовление
1. В большой миске смешайте венчиком яйца, кокосовое молоко, ваниль, две чайные ложки корицы и одну чайную ложку молотого мускатного ореха.
2. В большой сковороде растопите на среднем огне часть сливочного масла так, чтобы оно покрыло всю поверхность. Проверьте температуру, капнув получившейся яично-молочной смесью в масло — она должна шипеть, но не подгорать и / или дымиться.
3. Работайте с одним кусочком хлеба за раз. Погрузите его в яично-молочную смесь, поместите на сковороду. Готовьте до золотистого оттенка с одной стороны, после чего переверните и аналогично прожарьте другую сторону. Как только кусочек будет готов, положите его в слегка разогретую духовку на противень с пергаментной бумагой. Продолжайте готовить оставшийся хлеб, поддерживая температуру уже готовых тостов в духовке.
4. Как только хлеб будет весь готов, в ту же сковороду добавьте кленовый сироп, оставшееся сливочное масло, корицу и мускатный орех. Разогрейте смесь на среднем или низком огне, постоянно помешивая, до появления пузырьков. Добавьте нарезанные яблоки, покройте их полностью в кленово-сливочной смеси. Готовьте до тех пор, пока яблоки не станут слегка мягкими. Выньте и отложите в сторону. Добавьте в ту же сковороду орехи пекан и готовьте в той же смеси 3 минуты. Снимите с огня.
5. Когда тосты будут готовы к подаче, сверху них выложите яблоки, теплые орехи и полейте кленовой смесью из сковороды.
