Breakfast pastry: рецепт датской слойки с творожным сыром и голубикой
25.01.2023
Неожиданно солнечное зимнее утро на кухне. Заваривается ароматный кофе, который станет достойной парой слойкам, испеченным прошлым вечером. Хрустящие, сливочные, с легкой кислинкой! Кажется, любой день, начатый с домашней выпечки, обречен на успех.
Ингредиенты (на 8-10 порций)
2 листа покупного слоеного дрожжевого теста
115 гр крим чиза
5 ст. л. сахара
немного ванильного экстракта
голубика
1 яйцо
лимонная цедра + сахарная пудра (опционально)
Приготовление
1. Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Когда тесто разморозится, раскатайте оба пласта и нарежьте на 4 или 6 одинаковых прямоугольников (если вы хотите слойки в виде сердечек, вырезайте тесто с помощью специальной, достаточно большой формы для печенья).
3. Равноудаленно поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой, получившиеся формы из теста. С помощью острого ножа (можно воспользоваться ножом для пиццы) обозначьте надрезом границу, отступив от края на 1 см, повторяя форму прямоугольника / сердца. Наколите вилкой по периметру внутри границы.
4. Смешайте размягченный сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт и взбейте на средней скорости ручным миксером или венчиком до получения однородной массы.
5. Для начала распределите 2 столовые ложки начинки из сливочного сыра по центру прямоугольников / сердец. Равномерно распределите оставшуюся начинку по всем прямоугольникам / сердцам. Добавьте свежую голубику поверх начинки. Смажьте кайму взбитым яйцом.
6. Выпекайте в духовке около 16-18 минут, пока тесто не станет пышным и золотисто-коричневым.
7. Дайте слойкам остыть в течение пары минут на противне, а после — на решетке или тарелке. По желанию посыпьте сверху лимонной цедрой и сахарной пудрой.
