Ужин по-мексикански: запеченные кесадильи с курицей
03.05.2019
Сегодня мы хотим поделиться очень простым и доступным рецептом куриных кесадилий, которые замечательно подойдут для компании друзей, выбравшихся на отдых за город, или же уютного вечера дома за просмотром фильмов.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
8-10 небольших тортилий
500 грамм куриного филе (отварить / пожарить, разделить на волокна)
1 ст. л. перца халапеньо (по желанию)
460 гр сметаны
200 гр сыра Монтерей Джек (или любой другой на ваш вкус)
Варианты топпингов
сметана
острый соус
сальса
гуакомоле
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Выстелите противень пергаментной бумагой. Смажьте оливковым маслом.
2. В большой миске смешайте курицу, разделенную на волокна, 345 грамм сметаны, перец халапеньо (или соус на его основе), тертый сыр и соль по вкусу.
3. Разложите начинку во все тортильи и сложите пополам. Выложите на противень и смажьте их оливковым маслом.
4. Выпекать 15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5. Подавать с оставшейся сметаной, острым соусом, сальсой или гуакомоле.
Сальса
Смешайте мелко нарезанные помидоры (3 шт.), мелко нарезанный лук (1 шт.), перец (острый - 1шт., по вкусу), оливковое масло (30 мл), лимонный сок (1 ст. л.), мелко нарезанную кинзу (пучок) и соль по вкусу.
Гуакомоле
Смешайте до однородной пасты в блендере перец чили (измельчить 1 шт., без косточек), помидоры (измельчить 2 шт.), лук репчатый (измельчить 1 шт.), кинзу (измельчить 1 пучок), лайм (1 шт.), чеснок (1 зубчик), авокадо (3 шт.) и соль по вкусу.
