Тост из свежеиспеченного хлеба и спелого авокадо прекрасен сам по себе, но разнообразные топпинги никогда не будут лишними. Можно добавить что-то традиционное — например, домашние помидоры или лосось, а можно попробовать нечто новое — именно для такого случая мы подготовили эту подборку рецептов. Приятного аппетита!
#1
• майонез с сирачей
• петрушка
• маринованные овощи*
* Нарежьте небольшую редьку дайкон, две небольшие морковки, половину небольшого огурца соломкой и половину перца халапеньо тонкими слайсами. Поместите все овощи в среднюю банку с белым винным уксусом (60 мл), рисовым уксусом (60 мл), щепотками сахара и соли. Если жидкость не покрывает овощи, добавьте около двух столовых ложек воды и при необходимости еще уксуса. Дайте настояться не меньше часа, храните в холодильнике до недели.
#2
• пико-де-гайо*
• любой мягкий сыр
• семена тыквы
• маринованный красный лук*
• петрушка
* В небольшой миске смешайте нарезанные томаты (3-4 шт), петрушку (30 гр), 60 мл сока лайма, два нарезанных зубчика чеснока, очищенный и нарезанный перец халапеньо (1 шт) и половину чайной ложки соли. Перемешайте и дайте немного настояться.
* Тонко нарежьте красный лук (2 шт; маленькие по размеру) и поместите в банку (-и). В течение одной минуты в небольшой кастрюльке нагрейте 450 мл белого уксуса, 450 мл воды, 65 гр сахара и 2 ст. л. морской соли (необходимо, чтобы сахар и соль растворились). Дайте остыть и залейте в банку с луком. Оставьте при комнатной температуре, после чего держите в холодильнике. Лук будет готов к употреблению, когда приобретет ярко-розовый оттенок и будет мягким.
#3
• жареный нут*
• аджика
• Фета
• микрозелень
* Разогрейте духовку до 220°C и застелите большой противень пергаментной бумагой. Распределите готовый нут (255 гр) на кухонном полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости и кожицы. Переместите нут на противень, полейте сверху оливковым масло, приправьте солью и перемешайте. Запекайте в течение 20-30 минут или до хрустящей корочки и золотистого оттенка. Достаньте противень из духовки и посыпьте нут любимыми приправами. Храните при комнатной температуре до двух дней.
