All for you: меню на День святого Валентина

Независимо от того, на каком языке любви вы говорите, эти блюда, в качестве знака внимания, заставят сердце вашей второй половинки биться чаще! Или же можно включить музыку, надеть фартуки и вместе начать готовить — у вас получится замечательное свидание по лучшим традициям романтических комедий.

РАВИОЛИ С ПАРМЕЗАНОМ И РИКОТТОЙ

Ингредиенты

 

250 гр муки 
2 яйца
3 ст. л. концентрата чистого свекольного сока

250 гр рикотты

150 гр пармезана

Приготовление

 

1. В миске взбейте яйца со свекольным соком.
2. В отдельную миску добавьте муку и сделайте углубление посередине.
3. Вылейте смесь яйца и свеклы в лунку и начните понемногу смешивать ее с мукой вилкой, пока она не станет однородной.
4. Вымешивайте смесь около 10 минут. К концу этого процесса вы почувствуете, что с тестом стало легче работать. Если оно слишком плотное, вы можете добавить немного воды по столовой ложке за раз.
5. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут.
6. Разделите тесто на 2 равные части острым ножом. По очереди раскатайте тесто машинкой для изготовления пасты или просто скалкой. Толщина теста должна быть 1–1,5 мм. Посыпьте поверхности мукой, чтобы тесто не прилипало.
7. На мелкой терке натрите пармезан и смешайте с рикоттой. Это будет наша начинка.

8. Разрежьте тесто на полоски шириной 10-15 см и разложите начинку вдоль одного длинного края полосы теста. Края теста промажьте водой и накройте начинку второй половиной теста, слегка придавливая, чтобы вышел воздух.

9. Используя штамп для равиоли, формочку для печенья или просто вилку, которой вы можете запечатать края, вырежьте равиоли.

10. Варите равиоли в кипящей воде в течение 7 минут. 

ПЕЧЕНЬЕ В ФОРМЕ СЕРДЦА

Ингредиенты


Тесто

110 гр мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
150 гр сахара
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
розовый или красный жидкий пищевой краситель
1 ч. л. соли
7 гр разрыхлителя
250 гр муки + еще для посыпки поверхности


Начинка
250 гр сливочного масла (комнатной температуры)
210 гр сливочного сыра (комнатной температуры)
150 гр сахарной пудры
розовый / красный пищевой краситель

Приготовление

 

Печенье
1. Венчиком взбейте масло, сахар и соль, пока у вас не получится кремообразная консистенция.

2. Добавьте яйцо и перемешайте. Добавьте ваниль и пару капель пищевого красителя и еще раз перемешайте до состояния однородной массы.
3. Муку смешайте с разрыхлителем, и постепенно добавляя в яичную смесь, замешайте тесто сначала лопаткой, потом руками.

4. Накройте тесто и поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм. (Если ваше тесто находилось в холодильнике более 30 минут, возможно вам придется подождать несколько минут, чтобы оно вернулось к комнатной температуре, прежде чем начать его раскатывать).

6. Формочкой для печенья вырежьте из теста сердечки или любую другую форму.
7. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него вырезанные формы из теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 5-8 минут. Оно должно сохранить розовый цвет, поэтому не позволяйте печенью приобретать золотистый оттенок.
8. Дождитесь полного остывания, прежде чем наносить начинку. 

 

Начинка

1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте в течение 5 минут. Добавьте сливочный сыр и повторите процесс.
2. Добавьте сахар и перемешайте. Добавляйте пищевой краситель понемногу, пока не получите желаемый цвет (можно разделить сливочный крем и сделать два цвета).
3. Наполните кондитерский мешок кремом.
4. Нанесите крем на одно печенье и накройте его другим печеньем.
5. Когда все печенья будут готовы, поместите их в холодильник минимум на 30 минут, чтобы начинка затвердела. Храните их в холодильнике.

КОКТЕЙЛЬ «КРОВАВЫЙ МУЛ»

Ингредиенты

 

60 мл водки

60 мл свежевыжатого сока кровавого (красного) апельсина
30-60 мл имбирного пива
сок лайма
мармеладки в форме сердец для украшения

 

Приготовление

 

1. В стакане со льдом перемешайте водку и сок красного апельсина.

2. Сверху залейте имбирным пивом и выжатым соком лайма.

3. Подавайте с мармеладками, насаженными на шпажки или зубочистки. 

Источники: Harmony LynnCravings JournalUnusually Lovely

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО