Feels like home: рецепт творожного печенья с малиновым вареньем

Такие домашние печенья в дуэте с ароматнейшим чаем согреют даже в самый холодный зимний вечер. Учитывайте, что тесто довольно сладкое, поэтому идеально, если варенье будет немного с кислинкой!

Ингредиенты

 

225 гр сливочного масла (комнатной температуры)

225 гр мягкого творожного сыра высокой жирности (cream cheese) (комнатной температуры)

1 ч. л. ванильного экстракта 

50 гр сахара

250 гр муки

½ ч. л. разрыхлителя

¼ ч. л. соли

160 гр малинового варенья / джема

сахарная пудра

Приготовление

 

1. В большой миске смешайте сливочное масло и творожный сыр до однородного состояния (где-то 1-2 минуты). 

2. Добавьте сахар, ванильный экстракт и снова перемешайте (около 1 минуты). Масса должна получится однородной и воздушной. 

3. Добавьте муку, разрыхлитель, соль. Сначала на низкой скорости аккуратно вмешайте сухие ингредиенты во влажные, после чего поднимите скорость до средней и взбивайте до тех пор, пока не образуется однородное, липкое тесто.
4. Переместите тесто на пищевую пленку, сформируйте диск и плотно заверните. Поместите в холодильник минимум на 2 часа. 
5. Разогрейте духовку до 190°C. Возьмите два противня и выстелите на них пергаментную бумагу. 

6. Достаньте тесто, выньте его из пленки и поместите на поверхность, припыленную мукой. Немного посыпьте мукой сверху теста и на скалку. Раскатайте толщиной в 0,5 см. Тесто довольно скоро станет мягким, поэтому не забывайте периодически добавлять муки на поверхность и на само тесто, дабы избежать прилипания. 
7. При помощи стакана или формочки вырежьте из теста круги (около 7 см). 

8. Поместите в центр кружочка чайную ложку варенья, залепите края пальцами, после чего обмакните вилку в муку и надавите по краям. Повторите с оставшимся тестом. Заготовки можно сразу класть на противень с пергаментной бумагой. 
9. Выпеките печенья по одному противню за раз в течение 12-15 минут. Они должны получится воздушными и с золотистым оттенком. 
10. Дайте печеньям полностью остыть, после чего щедро посыпьте сверху сахарной пудрой. 

Источник: All Purpose Flour Child

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО