Feels like home: рецепт творожного печенья с малиновым вареньем
15.01.2021
Такие домашние печенья в дуэте с ароматнейшим чаем согреют даже в самый холодный зимний вечер. Учитывайте, что тесто довольно сладкое, поэтому идеально, если варенье будет немного с кислинкой!
1. В большой миске смешайте сливочное масло и творожный сыр до однородного состояния (где-то 1-2 минуты).
2. Добавьте сахар, ванильный экстракт и снова перемешайте (около 1 минуты). Масса должна получится однородной и воздушной.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, соль. Сначала на низкой скорости аккуратно вмешайте сухие ингредиенты во влажные, после чего поднимите скорость до средней и взбивайте до тех пор, пока не образуется однородное, липкое тесто.
4. Переместите тесто на пищевую пленку, сформируйте диск и плотно заверните. Поместите в холодильник минимум на 2 часа.
5. Разогрейте духовку до 190°C. Возьмите два противня и выстелите на них пергаментную бумагу.
6. Достаньте тесто, выньте его из пленки и поместите на поверхность, припыленную мукой. Немного посыпьте мукой сверху теста и на скалку. Раскатайте толщиной в 0,5 см. Тесто довольно скоро станет мягким, поэтому не забывайте периодически добавлять муки на поверхность и на само тесто, дабы избежать прилипания.
7. При помощи стакана или формочки вырежьте из теста круги (около 7 см).
8. Поместите в центр кружочка чайную ложку варенья, залепите края пальцами, после чего обмакните вилку в муку и надавите по краям. Повторите с оставшимся тестом. Заготовки можно сразу класть на противень с пергаментной бумагой.
9. Выпеките печенья по одному противню за раз в течение 12-15 минут. Они должны получится воздушными и с золотистым оттенком.
10. Дайте печеньям полностью остыть, после чего щедро посыпьте сверху сахарной пудрой.
