Ароматная осень: рецепт тыквенных маффинов с крем чизом
18.10.2018
Пока еще актуально, спешим порадовать вас простым рецептом ароматных тыквенных маффинов с крем чизом от Алины Карпенко. Как нам кажется, это идеальная выпечка для осеннего сезона!
Ингредиенты для теста:
250 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя
200 гр сахара
1 ч. л. корицы
½ ч. л. молотого имбиря
80 мл растительного масла
2 яйца
400 гр тыквенного пюре
Ингредиенты для крем чиза:
25 гр сливочного масла
75 гр мягкого сливочного сыра
3 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
1. Для тыквенного пюре помыть и почистить от семян тыкву среднего размера. Разрезать мякоть вместе с кожурой на кусочки и выложить на противень. Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Отделить мягкую часть от кожуры и перебить блендером в пюре.
2. Смешать в глубокой емкости муку, разрыхлитель, сахар, корицу и имбирь.
3. Во вторую емкость поместить тыквенное пюре (остывшее), 2 яйца и растительное масло. Перемешать до однородности.
4. Сделать углубление в смеси сухих ингредиентов и влить мокрые. Перемешать деревянной ложкой или лопаткой до соединения всех компонентов. Сильно вымешивать не следует, в тесте могут быть небольшие комочки.
5. Подготовить форму для выпечки на 12 кексов. По желанию можно использовать специальные бумажные вкладыши. Наполнить формы тестом на ¾.
6. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, от 20 до 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или нажатием на центр маффина — тесто должно быть сухим и пружинить.
7. Для крем чиза смешать все ингредиенты и взбить миксером до однородности.
8. Покрыть остывшие маффины кремом и посыпать любимыми орехами или сухофруктами.
