М-м-м, ароматная паста! Что может быть лучше такого простого и при этом невероятно вкусного блюда? Ниже — 5 рецептов, готовка которых не займет у вас больше часа, что идеально для импровизированного романтического ужина в эти выходные. Buon appetito!
Фетучини с креветками
Количество порций: 4
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
Соус-масло
225 гр масла (комнатной температуры)
3 зубчика чеснока
сок и цедра одного лимона
20-30 гр петрушки, зеленого лука и кинзы
220 гр маринованных красных перцев (еще подойдет лечо в банке)
1 ч. л. молотого чили
¼ ч.л. кайенского перца (опционально)
1 ч. л. соли
Паста
450 гр креветок
225 гр фетучини
60 гр сливок высокой жирности
180 мл воды
Приготовление
1. Для соуса смешайте в блендере / кухонном комбайне все обозначенные выше ингредиенты. Отложите. Для рецепта понадобится всего несколько столовых ложек, поэтому остальной соус-масло можно использовать в похожих блюдах или по своему усмотрению.
2. Приготовьте фетучини согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, добавьте к макаронам 2-3 столовые ложки соуса, сливки и воду, хорошо перемешайте.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки соуса-масла. Как только масло растает, высыпьте креветки и готовьте несколько минут с обеих сторон до готовности. По желанию можно добавить еще 1-2 столовые ложки соуса-масла и сливок, после чего тщательно перемешать.
4. Разложите по тарелкам, украсьте необходимой зеленью и приправьте по желанию солью и перцем.
Макароны-ракушки с томатным соусом
Количество порций: 6-8
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
450 гр макарон-ракушек
1 банка любимого томатного соуса (примерно 600-700 гр)
150 гр кешью
125 мл воды
зубчик чеснока (опционально)
травы и соль по вкусу
Приготовление
1. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, добавьте томатный соус и хорошо перемешайте.
2. В блендере / кухонном комбайне смешайте кешью, воду, чеснок и соль до кремового состояния. Половину переложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник для использования в другом рецепте. Половину добавьте к макаронам и тщательно перемешайте.
3. Приправьте макароны солью, перцем и травами. Подавайте с мясом, овощами.
Пенне с шампиньонами и песто с грецкими орехами
Количество порций: 4-6
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
Паста
225 гр пенне
4 ст. л. масла
450 гр шампиньонов
25 гр пармезана (тертого)
соль, перец и свежие травы
Песто
125 гр грецких орехов
340 гр зелени (шпинат, базилик, петрушка, кинза)
от 50 до 75 гр пармезана (тертого)
60 мл оливкового масла
зубчик чеснока
сок одного лимона
соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
2. Обжарьте в течение 5 минут, постоянно перемешивая, грецкие орехи в небольшой сковороде на медленном огне без масла. В кухонном комбайне / ручном блендере смешайте все ингредиенты для песто до получения однородной массы.
3. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте 8-10 минут, пока грибы не приобретут золотистый оттенок. Добавьте в сковороду макароны, пармезан, соль, перец и свежие травы, хорошо перемешайте.
4. Распределите пасту по тарелкам и выложите рядом песто или вмешайте непосредственно в макароны.
Фетучини с шампиньонами
Количество порций: 8
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
115 гр сливочного масла
2 зубчика чеснока
450 гр шампиньонов
240 гр сливок высокой жирности
450 гр фетучини
50 гр пармезана (тертого)
230 мл воды
1 ч. л. соли (+ больше по вкусу)
молотый перец
петрушка для украшения
Приготовление
1. Промойте и нарежьте шампиньоны. Переложите их в большую сковороду вместе с чесноком и 2 столовыми ложками масла. Готовьте 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и приобретут золотистый оттенок. Добавьте сливки и остатки сливочного масла. Потушите на низком огне.
2. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте в сковороду к шампиньонам, тщательно перемешайте. Добавьте тертый пармезан и стакан воды. Приправьте солью и перцем.
Паста с запеченной цветной капустой и соусом из кешью и красного перца
Количество порций: 8
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
1 кг свежей цветной капусты
2 ст. л. оливкового масла
щепотка соли
115 гр кешью
180 мл воды
1 ч. л. соли
700 гр соуса для пасты
450 гр маринованных красных перцев (еще подойдет лечо в банке)
450 гр пенне
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте цветную капусту, выложите на противень с пергаментной бумагой, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью. Запекайте 30 минут, переодически помешивая.
2. Для соуса смешайте в кухонном комбайне / ручном блендере кешью, воду, соль, соус для пасты и маринованные перцы до кремового состояния.
3. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте в кастрюлю необходимое количество соуса (возможно будут остатки) и цветной капусты, перемешайте.
Источник: Pinch Of Yum
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
