Медовик — это история нашего детства. И прекрасный повод собраться в кругу самых близких, ведь именно воспоминания делают этот торт по-настоящему ценным.
Ингредиенты
Коржи:
600 гр муки
2 яйца
2 ст. л. мёда
80 гр сливочного масла
1 ч. л. соды
200 гр сахара
Сметанный крем:
500 гр сметаны (от 25% и выше)
380 гр сгущенного молока
по желанию можно добавить свежих ягод брусники или клюквы
Приготовление:
1. В миске смешайте яйца, сахар, масло и мёд. Поставьте смесь на водяную баню. Нагрейте до полного растворения сахара. Когда масса станет однородной, снимите с огня и добавьте 1 ч. л. соды, перемешайте. Добавьте муку и вымесите однородное и эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам). Разделите тесто на 10 частей. Раскатайте каждую часть и выпекайте по очереди при 180°С 5-7 минут. Выньте готовые коржи и кольцом для выпечки вырежьте круги диаметром 16 см. Обрезки от коржей сохраните.
2. Для крема соедините сметану со сгущенным молоком, взбивайте миксером 5-7 минут.
3. Торт собираем в кольце, которым вы вырезали коржи. Отложите 250 гр крема, накройте плёнкой и уберите в холодильник. Смажьте каждый корж сметанным кремом, выложите ягоды. Утром достаньте торт из холодильника, снимите кольцо и смажьте бока остатками крема. Обрезки теста измельчите и обсыпьте им верх и бока.
