Рецепт панна котты с ягодами можжевельника и шоколадом с морской солью
26.01.2019
Нежнейшая панна котта с роскошным сочетанием ягод можжевельника, темного шоколада и морской соли станет идеальным десертом для любого повода: домашней вечеринки или же приятного утра в выходной день.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 3 минуты Общее время: 3 часа 15 минут
Ингредиенты:
3 стакана (примерно 240 мл) сливок (33% жирности)
2 ч. л. желатина
200 гр гранулированного сахара
2 ст. л. ягод можжевельника (немного измельченных в ступке)
½ ч. л. морской соли + немного для украшения
1 пачка шоколада Lindt с морской солью (мелко нарезать)
цукаты из лимонных корок (опционально для украшения)
Приготовление:
1. Вылейте стакан густых сливок в среднюю кастрюлю, добавьте желатин и дайте настояться в течение 5 минут.
2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и мешайте до полного растворения желатина.
3. Добавьте в кастрюлю оставшиеся сливки, ягоды можжевельника, соль и сахар. Мешайте, пока не растворится сахар. После чего, переодически помешивая, дождитесь закипания и образования пузырьков по бокам кастрюли.
4. Снимите с огня и добавьте шоколад. Мешайте венчиком пока он полностью не растопится.
5. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчаса.
6. Слегка смажьте выбранные вами формочки оливковым или другим маслом без запаха и вкуса.
7. Перелейте получившуюся массу в более удобный сосуд и залейте её в формочки.
8. Панна котте необходимо настояться в холодильнике от 3 до 24 часов. Желательно накрыть формочки пищевой пленкой.
9. Чтобы достать панна котту из формочек, необходимо ненадолго погрузить их в горячую воду.
10. Украсьте десерт морской солью, шоколадом и цукатами.
