Горячий шоколад: два необычных рецепта

Конечно, можно сделать все намного проще и в разы быстрее, но пока мы наслаждаемся свободным временем на новогодних каникулах, почему бы не добавить горячему шоколаду немного волшебства и эстетики.

Шоколадный шар с горячим шоколадом и маршмеллоу

Ингредиенты 

 

175 гр шоколадных капель

4 ст. л. смеси для горячего шоколада

4 ст. л. маршмеллоу

 

+ силиконовая форма «Полусферы»

 

Приготовление

 

1. Высыпьте шоколадные капли в стеклянную миску и поставьте в микроволновку. Растопите шоколад импульсно – то есть помешивайте массу каждые 15 секунд, и так до тех пор, пока он не растопится. Потребуется где-то 1-2 минуты. 

2. Добавьте столовую ложку растопленного шоколада в каждую полость силиконовой формы. Равномерно распределите шоколад с помощью задней части ложки. Убедитесь, что слой получился ровным и достаточно плотным. Поставьте форму в морозилку на 5-10 минут. Через пару минут выньте форму и при помощи ложки добавьте еще немного шоколада сверху по краям. Верните форму в морозилку. 

3. Спустя 5-10 минут достаньте форму из морозилки, аккуратно выньте полусферы из полостей и оставьте их на холодной тарелке. 

4. Нагрейте в микроволновке другую (пустую) тарелку в течение минуты. Возьмите полусферу и немного растопите края пустой стороны при помощи нагретой тарелки. Наполните ее столовой ложкой смеси для горячего шоколада и столовой ложкой маршмеллоу. После чего возьмите другую полусферу, растопите края при помощи тарелки и скрепите две части вместе. Повторите заново с оставшимися полусферами. Готовые шары лучше в это время держать в холодильнике или морозилке. 

5. Украсьте сверху белым шоколадом, раскрошенным печеньем, конфетами или посылкой. 
6. Поместите шар в кружку и залейте его горячим молоком. Перемешайте и наслаждайтесь!

 

Советы


• Не перегрейте шоколад! Помните про 15-секундные интервалы. 
• Форма должна быть чистой и сухой. 

• Убедитесь, что слой шоколада в форме достаточно плотный – так полусфера точно не треснет в процессе извлечения. При необходимости можно добавить по краям еще больше шоколада. 
• Оставьте полусферы в морозилке на достаточное количество времени, чтобы они точно затвердели. 

• Перед сборкой лучше немного подержать руки под холодной водой, чтобы тепло тела не растопило шоколад.
• Для сборки лучше надеть латексные перчатки. 

• Будьте аккуратны при скреплении двух частей, не давите слишком сильно. 

• Аккуратно при помощи пальца разгладьте шов между двумя полусферами. 

• Храните готовые шары в герметичном контейнере в холодильнике. 

Взбитый горячий шоколад

Ингредиенты 

 

120 гр холодных сливок для взбивания (30-36%)
2-4 ст. л. сахара

2 ст. л. несладкого какао-порошка (можно заменить смесью для горячего шоколада, исключив из рецепта сахар)

675 мл молока (на свой вкус)

 

Приготовление 

 

1. Поместите сливки в миску. 
2. Просейте сверху сливок какао, затем добавьте сахар. 
3. Взбейте массу при помощи венчика / ручного миксера / ручного капучинатора до мягких пиков (до образования кремообразной пены). Будьте аккуратны и не переборщите со взбиванием. 

4. Наполните две кружки горячим / холодным молоком. Сверху выложите щедрое количество получившейся массы. Хорошенько перемешайте и наслаждайтесь!

Источник: i am a food blog

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО