Homemade gifts: 5 рецептов для приготовления съедобных подарков

Съедобный презент может быть не только дополнением, но и вполне себе самостоятельным подарком. В прошлом году мы делились с вами рецептами шоколадных плиток, гранолы, смеси для травяного латте, «Брауни в банке» и горячего шоколада на палочке. Сегодня же расскажем, как приготовить засахаренный миндаль, немного другую гранолу, домашнюю «Нутеллу», смесь для овсяных печений и концентрат для чай-латте. Выбирайте, что вашему получателю ближе, и за дело!

Засахаренный миндаль

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 30 минут

Ингредиенты

 

300 гр миндаля

1 яичный белок

100 гр тростникового сахара

100 гр обычного сахара

1-2 ст. л. сезонных молотых специй (опционально)

щепотка морской соли


Приготовление

 

1. Разогрейте духовку до 135°C. 

2. В большой миске взбейте белок до пышной пены. Вручную это займет около 5 минут, при помощи миксера – быстрее.
3. Всыпьте миндаль в белковую массу. Тщательно перешайте.
4. Выложите миндаль в смесь сахара со специями. Хорошо перемешайте, чтобы орехи полностью покрылись смесью.

5. Выложите миндаль на противень с пергаметной бумагой. Запекайте около 30 минут, переодически помешивая. По желанию миндаль можно оставить в духовке на подольше (так он будет более хрустящим), максимум до 1 часа. 

Шоколадная гранола

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

 

Ингредиенты

 

180 гр овсянки

100 гр смеси миндаля и фундука

5 ст. л. кленового сиропа

3 ст. л. оливкового масла

щепотка соли

50 гр кокосовой стружки

2 ст. л. какао-порошка

60 гр шоколадных капель для выпечки

 

Приготовление

 

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Смешайте все ингредиенты (кроме шоколадных капель) в миске. Хорошо перемешайте и выложите все на противень с пергаментной бумагой. Утрамбуйте смесь тыльной стороной ложки и запекайте 10 минут. После чего выньте противень, перемешайте смесь, еще раз утрамбуйте и запекайте еще в течение 10 минут. Повторите 3 раза, пока гранола не станет золотисто-коричневой.
3. Дайте остыть, затем добавьте шоколадные капли.

Домашняя «Нутелла»

Ингредиенты (на 500 мл)

 

150 гр фундука

2-3 ст. л. меда

2 ст. л. рапсового или подсолнечного масла
¼ – ½ ч. л. соли

150 гр темного шоколада (70%)

150 мл молока

 

Приготовление

 

1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Выложите фундук равномерно на противень с пергаментной бумагой. Запекайте в течение 12-14 минут или до легкого золотистого оттенка и появления аромата. Следите за процессом – если фундук передержать, то у него будет очень горький вкус.

3. Высыпьте фундук с противня в чистое кухонное полотенце и с его помощью снимите насколько возможно шелуху.
4. Переместите еще теплый фундук в кухонный комбайн / мощный блендер и перемолите до мелкой крошки. Добавьте мед, масло, соль и взбивайте до состояния пасты (с крупинками орехов). 

5. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Растопленный шоколад вмешайте в фундуковую массу. 

6. Разогрейте молоко в кастрюльке (не кипятить). Постепенно добавьте молоко к шоколадно-фундуковой смеси, помешивая. Попробуйте «Нутеллу», по необходимости скорректируйте вкус при помощи соли или меда. 

7. Переложите пасту в банку и поставьте в холодильник охлаждаться.

* Хранить можно до 1 недели в холодильнике. 

Концентрат для чай-латте

Ингредиенты (на 1,5 литра)

 

1500 мл воды

100-200 мл меда или кленового сиропа или 90-180 гр сахара

25 гр свежего имбиря (натертого или нарезанного слайсами)

25 штучек целой гвоздики

4 коричных палочки

4 штучки бадьяна (целый звездчатый анис)

15 штучек целого кардамона (слегка растолчить)

10 штучек целого черного перца

несколько кусочков свежей апельсиновой корки

5 пакетиков черного чая или 10 гр листового черного чая 

 

Приготовление

 

1. Смешайте воду с медом / сахаром в большой кастрюле. Доведите до кипения, мешайте до тех пор, пока мед / сахар не растворится, после чего всыпьте все ингредиенты, кроме чая. Накройте крышкой и оставьте смесь на 15 минут на медленном огне.  

2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте чай. Оставьте на 10 минут.
3. Выньте чайные пакетики и дайте смеси остыть. 

4. Процедите концентрат через ситечко, после чего разлейте его по чистым и сухим банкам / бутылкам. Храните в холодильнике до одной недели.

Инструкция к концентрату (необходимо приложить вместе с бутылкой)

Для латте понадобится

200 мл концентрата 

300 мл молока

взбитые сливки

молотая корица

 

Приготовление 

 

Нагрейте концентрат и молоко в кастрюльке. Разлейте по чашкам, сверху добавьте взбитые сливки и посыпьте молотой корицей. 

Смесь для овсяных печений

Количество: 25 печений

 

Ингредиенты 
 

банка для смеси (950 мл)

185 гр муки

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. пищевой соды

¼ ч. л. соли

90 гр овсяных хлопьев

75 гр шоколадного драже в цветной глазури

100 гр + 40 гр шоколадных капель

100 гр тростникового сахара

100 гр обычного сахара

 

Сборка
 

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль в миске.
2. Утрамбуйте слои в следующем порядке:
– мука
– овсяные хлопья
– шоколадное драже

– шоколадные капли

– тростниковый сахар

– обычный сахар

+ дополнительные шоколадные капли, чтобы заполнить банку доверху.

Инструкция к смеси (необходимо приложить вместе с банкой)

 

Дополнительные ингредиенты 
 

1 слегка взбитое яйцо

113 гр сливочного масла (растопленного в микроволновке)

1 ч. л. ванильного экстракта


Приготовление

 

1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Раскатайте тесто в шарики, разместите их на противне с пергаментной бумагой и выпекайте 12-14 минут. 

Источники: 1 – Boxwood Avenue; 2 – Meg&Cook; 3, 4 и 5 – Call Me Cupcake.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО