Готовим мороженое дома: манговый сорбет и ягодный микс

Домашнее мороженое — самое вкусное! Ведь можно быть наверняка уверенным, что в составе нет ничего вредного, в особенности большого количества сахара. Один день на готовку, а потом — спасаться от жары и наслаждаться получившимся вкусным и полезным десертом. Сегодня Анна Меркурова поделится с нами рецептами мангового сорбета и ягодного мороженого, приготовленных двумя разными способами.

Есть несколько способов замораживания сорбета или мороженого, от которых зависит конечная текстура продукта.

1-ый способ — поэтапное перемешивание или взбивание мороженого с заморозкой на несколько часов.

Готовую массу переложить в контейнер, убрать на 20-40 минут в морозилку. Далее вилкой или ложкой перемешать подмороженную массу, либо взбить в блендере до однородности, и снова убрать в морозилку. Процедуру можно повторить или после первого раза отправить на финальное замораживание в несколько часов. Текстура готового мороженого будет более гладкая, нежная, без кристалликов.

2-ой способ — без поэтапного перемешивания и замораживания.

Все ингредиенты взбить в блендере, готовую массу переложить в контейнер и убрать на несколько часов в морозилку. Текстура будет более кристаллическая, лёгкая.

Ингредиенты:

270 гр манго (1 шт)

15 гр кленового сиропа (если плод манго несладкий, можно увеличить количество сиропа на ваш вкус)

50 гр сока и цедры апельсина

15 гр кокосового рома (опционально)

90 гр кокосового молока

Приготовление:

1. Манго помыть, очистить от кожуры, разрезать на 2 половинки, удалить косточку.

2. Мякоть нарезать кубиками, сложить в пакет и убрать в морозилку на несколько часов.

3. По прошествии времени соединить все ингредиенты в блендере, взбить до однородной консистенции. Готовую массу переложить в контейнер и убрать в морозилку на 30 минут. Далее перемешать холодную массу и убрать в морозилку на несколько часов для полного замерзания.

4. Готовое мороженое украсить дольками манго.

Ингредиенты:

300 гр любых ягод (можно брать свежие или замороженные, главное несколько сортов, чтобы вкус был ярче)

100 гр банана (1 средний плод)

120 гр греческого йогурта

10 гр свежей мяты

20 гр меда

Приготовление:

1. Предварительно очистить банан, нарезать дольками, сложить в пакет и убрать в морозилку для замерзания.

2. Листики мяты помыть, просушить, нарезать произвольно.

3. Если вы используете свежие ягоды, промойте и просушите их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

4. Замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно.

5. Все ингредиенты поместить в блендер, перемешать до однородности. Ориентируйтесь на объем и мощность вашего аппарата: ингредиенты можно взбить частями для удобства, а в конце всё объединить и взбить ещё раз.

6. Массу переложить в контейнер и убрать в морозилку на несколько часов.

7. Готовое мороженое украсить листиками мяты.