Cheese obsession: рецепт салата с козьим сыром в панировке и луковой заправкой
17.05.2019
Фанатам сыра посвящается! Такой легкий, сочный и навевающий летнее настроение салат станет постоянным гостем на вашем столе, ведь он не требует много усилий и кулинарных навыков.
Ингредиенты
2 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
2 ст. л. белого бальзамического уксуса
соль
щепотка черного перца
щепотка сахара / чайная ложка меда
230 гр козьего сыра (нарезать на медальоны)
1 большое яйцо
2 ст. л. муки
70 гр панировочных сухарей
масло для жарки
морская соль
80 мл оливкового масла
500-600 гр салатного микса
2 помидора
Приготовление
1. В среднюю миску поместите мелко нарезанный лук-шалот и залейте его уксусом. Приправьте солью, перцем и сахаром. Отложите на 10 минут.
2. В средней миске взбейте яйцо с мукой, столовой ложкой воды и щепоткой соли. Высыпьте панировочные сухари в глубокую миску, чтобы было удобно обмакивать сыр.
3. Нарежьте сыр на средние по толщине медальоны. Обмакните сначала в яичную смесь, а потом в панировочные сухари.
4. В сковородку налейте масло так, чтобы оно покрыло все дно. Когда масло начнет пузыриться, выложите сыр и уменьшите огонь до минимума. Через 1-2 минуты, когда сыр начнет приобретать золотистый оттенок, переверните его и обжарьте другую сторону тоже в течение 1-2 минут. После чего выньте сыр из сковородки и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишек масла. Сверху приправьте морской солью.
5. Добавьте к луку в уксусе 80 мл оливкового масла, хорошо перемешайте. На свой вкус добавьте еще соли, уксуса или масла.
6. Смешайте салатный микст с помидорами и луковой заправкой. Сверху выложите козий сыр. Готово!
