Уютный ужин: сливочная паста с красным перцем, бурратой и травами
30.09.2021
Паста — прекрасный ужин в любое время года. Насладитесь простыми в приготовлении и невероятно вкусными спагетти со свежим красным перцем, сливочной бурратой и душистыми травами. Bon Appétit!
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. В то же время разогрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Как только она нагреется, добавьте лук-шалот. Обжарьте пару минут до золотистого цвета. Добавьте красный перец, свежий тимьян, орегано и розмарин. Хорошо приправьте солью и перцем.
3. Готовьте перец до состояния мягкости, около 15-18 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и бальзамический уксус. Готовьте еще около минуты. Добавьте овощной бульон. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне в течение 5 минут.
4. Варите лингвини на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Вытащите стебли трав из соуса и добавьте сливки. Переложите соус в блендер и взбивайте не менее 90 секунд до получения однородной кремовой массы.
5. Слейте лингвини и добавьте обратно в кастрюлю. Влейте соус и высыпьте тертый пармезан. На медленном огне помешивайте в течение минуты, чтобы полностью смешать пасту и соус и дать пармезану растаять. Добавьте петрушку.
6. Перед подачей выложите кусочки бурраты на пасту. Сбрызните немного оливкового масла, сверху добавьте еще пармезана, свежемолотого черного перца и любых других трав по вкусу.
