Любопытная альтернатива фондю, где вместо сыра — тыква баттернат. Для блюда также потребуются свежий шалфей, кокосовое молоко, чеснок, лимонный сок, приправы в виде паприки и дижонской горчицы, а также крайне популярные среди веганов неактивные пищевые дрожжи, за счет которых и достигается тот самый сырный вкус.
Ингредиенты
Фондю
900 гр тыквы баттернат (очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие дольки)
3 ст. л. оливкового масла
1. Разогрейте духовку до 205°C. Выложите дольки тыквы на большой противень с пергаментной бумагой. Сбрызните тыкву оливковым маслом, приправьте солью и посыпьте нарезанным шалфеем. Запекайте 25-30 минут, после чего выньте из духовки.
2. Переместите тыкву в блендер или кухонный комбайн. Добавьте оставшиеся ингредиенты и измельчите. Добавьте воды по необходимости и взбейте снова до получения необходимой консистенции. Попробуйте, и если нужно, добавьте еще соли и / или перца.
3. Подавайте с поджаренными и / или сырыми овощами, кубиками хлеба и жареным тофу.
* Если у вас нет нужной посуды, подогрейте фондю в кастрюльке и подавайте горячим, переодически подогревая по необходимости.
