Полезная альтернатива: рецепт тыквенного фондю

Любопытная альтернатива фондю, где вместо сыра — тыква баттернат. Для блюда также потребуются свежий шалфей, кокосовое молоко, чеснок, лимонный сок, приправы в виде паприки и дижонской горчицы, а также крайне популярные среди веганов неактивные пищевые дрожжи, за счет которых и достигается тот самый сырный вкус. 

 

Ингредиенты

 

Фондю

900 гр тыквы баттернат (очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие дольки)
3 ст. л. оливкового масла

горсть шалфея (мелко нарезать)
415 мл жирного кокосового молока
20 гр неактивных пищевых дрожжей (nutritional yeast) (в хлопьях) (дает сырный вкус)

1 ст. л. паприки

1 ч. л. дижонской горчицы
сок двух лимонов

4 зубчика чеснока

соль и перец

Для подачи

сырые / приготовленные овощи (броколли, цветная капуста, брюссельская капуста, редиска, томаты Черри, морковь)

кубики поджаренного хлеба / тофу

Приготовление 

 

1. Разогрейте духовку до 205°C. Выложите дольки тыквы на большой противень с пергаментной бумагой. Сбрызните тыкву оливковым маслом, приправьте солью и посыпьте нарезанным шалфеем. Запекайте 25-30 минут, после чего выньте из духовки.  

2. Переместите тыкву в блендер или кухонный комбайн. Добавьте оставшиеся ингредиенты и измельчите. Добавьте воды по необходимости и взбейте снова до получения необходимой консистенции. Попробуйте, и если нужно, добавьте еще соли и / или перца. 

3. Подавайте с поджаренными и / или сырыми овощами, кубиками хлеба и жареным тофу.  

* Если у вас нет нужной посуды, подогрейте фондю в кастрюльке и подавайте горячим, переодически подогревая по необходимости. 

Источник: The Green Life

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО