Завтрак под одеялом: 3 рецепта для зимнего утра

Что может быть лучше неспешного утра? Когда весь город уже стоит на ушах, готовясь к предстоящим праздникам, а вы, проснувшись к полудню, решаете не поддаваться суете и неторопливым шагом отправиться на кухню, чтобы приготовить наивкуснейший завтрак. Звучит как идеальное начало дня! В качестве завтрака мы предлагаем вам на выбор: воздушные тосты, пряную овсянку и хрустящую слойку. После позвольте себе вернуться в теплую кровать и позавтракать под просмотр любимого рождественского фильма.

Французский тост с заварным кремом и ежевикой

Ингредиенты

 

Французский тост

240 мл молока
2 больших яйца
1 ст. л. кленового сиропа
1 ч. л. экстракта ванили
½ ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
1 ст. л. растопленного сливочного масла

4 ломтика бриоши (толщиной 2,5 см)

 

Заварной крем
120 гр сливок для взбивания
120 мл молока
3 яичных желтка
2 ст. л. сахара
1 ч. л. экстракта ванили
1 ст. л. кленового сиропа

 

Сервировка

масло
кленовый сироп
ежевика (или любые другие ягоды)

Приготовление

 

Французский тост

1. Разогрейте духовку до 190°C и застелите один противень пергаментной бумагой. 

2. В большой миске взбейте яйца, молоко, ваниль, кленовый сироп, растопленное сливочное масло и специи. 

3. Обмакните нарезанный хлеб в смесь и оставьте каждый кусочек на 30 секунд с каждой стороны.

4. Выложите ломтики на подготовленный противень и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 25-30 минут или пока они не станут пышными и золотисто-коричневыми.
 

Заварной крем

1. В кастрюльке смешайте молоко, сливки и 2 столовые ложки сахара. Поставьте на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться, далее сразу снимите с огня.

2. В отдельной миске взбейте яичные желтки и кленовый сироп. Добавьте примерно ¼ получившейся теплой молочной смеси к яичным желткам и соедините. Добавьте еще ¼ стакана и взбейте еще раз. Вылейте яичную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и верните на средний огонь.

3. Готовьте смесь еще 3-5 минут, постоянно помешивая. По мере приготовления крем немного загустеет, но будьте осторожны, не передержите. Хороший способ определить, готов ли ваш крем, — это погрузить деревянную ложку в кастрюлю, и если вы сможете нарисовать линию кремом оставшимся на обратной стороне ложки, то крем готов.

4. Процедите теплый заварной крем через мелкое сито в жаропрочную миску и добавьте ваниль. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до подачи.


Сервировка

Подавайте французские тосты теплыми прямо из духовки с ложкой приготовленного заварного крема, кленовым сиропом и свежими ягодами. 

Запеченная овсянка с яблоками и орехом пекан

Ингредиенты

 

Овсянка
160 гр овсяных хлопьев
½ яблока (очищенного от сердцевины и кожуры и нарезанного кубиками по 0,5 см)
65 гр поджаренных орехов пекан (мелко нарезанных)
3 ст. л. коричневого сахара
щепотка соли
1 ч. л. корицы
¼ ч. л. мускатного ореха
600 мл молока (или молока на растительной основе)
2 ч. л. экстракта ванили
2 ст. л. растопленного сливочного масла (можно заменить на ореховое / кокосовое масло)

 

Начинка
1 ст. л. коричневого сахара
½ яблока (нарезанного тонкими ломтиками)

 

Сервировка
сливки
кленовый сироп / коричневый сахар

Приготовление

 

1. Разогрейте духовку до 180°C градусов и смажьте маслом круглую форму для выпечки. 

2. В большой миске смешайте овсянку, поджаренные орехи пекан, сахар, специи и нарезанные яблоки. Влейте молоко, ваниль и растопленное сливочное масло и перемешайте. Переместите смесь в подготовленную форму для выпечки.

3. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 30 минут. Выньте из духовки и перемешайте ложкой.

4. Теперь возьмите ломтики яблока и разложите их веером поверх овсянки. Сверху посыпьте коричневым сахаром и орехами пекан. Поставьте обратно в духовку, выпекайте еще 25-30 минут.

5. Выньте из духовки и разложите по мискам. Подавайте с вашими любимыми топпингами, такими как молоко, сливки, кленовый сироп, свежие фрукты и т.д.

Слойка с хрустящей ветчиной, копченым сыром гауда и яйцом

Ингредиенты

 

1 лист замороженного слоеного теста
4 больших ломтика ветчины
120 гр копченого сыра гауда (измельченного)
4 ст. л. горчицы
1 большое взбитое яйцо
свежемолотый перец
морская соль

Приготовление

 

1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментной бумагой.

2. Нарежьте лист слоеного теста на 4 равные части. Используйте вилку, чтобы проделать отверстия в центре каждого квадрата теста, оставляя границу в 2,5 см по краю.

3. Сложите ломтики ветчины пополам и поместите их в центр каждого квадрата, чтобы закрыть отверстия. Посыпьте сверху ветчины примерно 2 столовые ложки тертого сыра. Смажьте края теста яйцом и посыпьте солью.

4. Поставьте в духовку для запекания на 12-15 минут, пока края не станут золотистыми, сыр не начнет поджариваться, а ветчина не станет хрустящей по краям.

5. Достаньте из духовки и разбейте яйцо поверх сыра. Приправьте свежемолотым перецем сверху и верните в духовку, чтобы выпекать еще 10-13 минут или до тех пор, пока яйцо не застынет.

6. Выньте из духовки и наслаждайтесь!

Источник: Sweet & Simple Kitchen

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО