Лев Толстой, Леонардо да Винчи, Исаак Ньютон, Гиппократ, Генри Форд, Моника Белуччи, Бред Питт, вся группа Depeche Mode. Спросите, что объединяет всех этих людей? Ответ прост — вегетарианство.
Немного истории
Отказ от мяса идет к нам издалека с двух разных концов — со стороны философии и религии. Если с религией все относительно просто (основный запрет на убийство, в том числе животных, пронизывается сквозь многие вероисповедания), то философы сознательно отказывались от мяса животных по причине пагубного влияния на тело человека и замедления мыслительного процесса.
Если же обратить внимание на более новую историю, то волны вегетарианства присутствовали всегда — из-за массовых войн и катаклизмов или, опять же, по причине веры, когда во время постов употребления мяса в Европе практически исчезало. Оно и логично — богатые земли, где процветало изобилие фруктов, злаков и овощей, могли спокойно обходиться и без мяса. То же самое можно сказать и о приморских районах, где основным источником белка становилась рыба. Вегетарианство как оно есть начало зарождаться на Западе только ближе к середине прошлого века.
Виды вегетарианства
• строгое вегетарианство или веганство исключает любую животную пищу в употребление, а также мех и кожу в своем обиходе.
• лакто-ово-вегетерианство — наиболее популярный тип, включающий в питание молочные продукты и яйца. Также есть только ово- или лакто- направление.
• пескетарианство — данный вид включает в свой рацион рыбу
• сыроедение — один из самых аскетичных типов, исключающий любой вид термически обработанной пищи. Исключительно сырое и точка.
Две разные позиции
Наибольшее количество споров за или против в мире питания уделяется разве что вопросу сахара. Утверждать, что вегетерианство крайне полезно, ровно как и запрещать есть мясо всем подряд — глупо и неосмотрительно. Мы же не надеваем один и тот же размер футболки на старушку и мальчика, даже если он определенно мал или велик. Каждому — свое. Мы все рождаемся с разным цветом глаз, длиной ног и набором генов. Точно также и наше пищеварение устроено у всех по-разному со своей выраженностью ферментов, перистальтикой и особенностями. И что подходит одному — будет опасно для другого организма. Исходя из этого глупо следовать моде и переходить на данный тип питания (как и на любой другой, в общем то) только из-за близких людей, модного дуновения или ради похудения.
Вегетарианство, в первую очередь, про моральную сторону вопроса. И каждый должен сделать этот выбор сам. Многие люди рассказывают о чудодейственных силах отказа от мяса, но не забывайте одну вещь — исключая мясо, многие вегетарианцы осознанней подходят к вопросам своего питания, питаются чище и сбалансированнее.
Если вы решились
Пожалуйста, избегайте дефицитов. Это касается и начала новой жизни, и ежегодного отслеживания состояния здоровья. И чем строже вегетарианство, тем выше риск недополучить нужные нам витамины группы В (особенно В12 и В6), а также железо. Не ждите плохого самочувствия — каждые полгода сдавайте общий анализ крови (смотрим на эритроциты и их показатели и гемоглобин), а также ферритин и вышеуказанные витамины. Этот минимум должны знать все люди, исключающие мясо.
Часто, перебравшись на ту сторону, люди начинают употреблять слишком много «мусорной еды» и углеводов, заменяя тем самым нехватку белка. Не забывайте про растительные альтернативы — бобовые, молочные продукты и яйца (если вы их едите) и крупы, богатые аминокислотным составом.
Многообразие. Получить нужное нашему организму количество полезных веществ можно только с помощью богатого и насыщенного разными микронутриентами питании. Новый стиль рациона не повод забывать о разнообразии.
Постарайтесь в спокойной обстановке обговорить ваше решение с родственниками. Психологическое здоровье имеет колоссальное влияние на нас, даже если мы этого не ощущаем. Тем более, при поддержке близких, смена питания будет проходить мягче и намного интереснее.
И самое главное, помните — никто не знает ваш организм лучше, чем вы сами. Пробуйте, осознавайте и приносите в вашу жизнь все, что делает ее радостнее и здоровее.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
